کرکومین کیا ہے؟
کرکومینایک قدرتی مرکب ہے جو ہلدی (Curcuma longa) کے پودے کے rhizome سے نکالا جاتا ہے اور پولی فینول کی کلاس سے تعلق رکھتا ہے۔ ہلدی ایک عام مسالا ہے جو بڑے پیمانے پر ایشیائی کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیا میں۔ ہلدی میں کرکومین اہم فعال جزو ہے، جو اسے اپنی خصوصیت کا پیلا رنگ دیتا ہے۔
کرکومین نکالنے کی ٹیکنالوجی:
خام مال کی تیاری:تازہ ہلدی کے rhizomes کا انتخاب کریں، انہیں دھوئیں اور نجاست اور گندگی کو دور کریں۔
خشک کرنا:صاف کیے گئے ہلدی کے ریزوم کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں دھوپ میں یا ڈرائر میں خشک کریں جب تک کہ نمی کا مواد ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں سطح تک کم نہ ہوجائے۔
کچلنا:خشک ہلدی کے ریزوم کو باریک پاؤڈر میں کچل دیں تاکہ بعد میں نکالنے کے عمل کے لیے سطح کا رقبہ بڑھ جائے۔
سالوینٹ نکالنا:نکالنے کا کام مناسب سالوینٹ جیسے ایتھنول، میتھانول یا پانی کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے۔ ہلدی پاؤڈر کو سالوینٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور عام طور پر ایک خاص درجہ حرارت اور وقت پر ہلایا جاتا ہے تاکہ کرکیومین کو سالوینٹ میں تحلیل کیا جا سکے۔
فلٹریشن:نکالنے کے بعد، کرکومین پر مشتمل مائع نچوڑ حاصل کرنے کے لیے ٹھوس باقیات کو فلٹریشن کے ذریعے ہٹا دیں۔
ارتکاز:فلٹر شدہ مائع کو بخارات یا دیگر طریقوں سے مرتکز کیا جاتا ہے تاکہ اضافی سالوینٹ کو ہٹایا جا سکے اور کرکومین کے عرق کی زیادہ مقدار حاصل کی جا سکے۔
خشک کرنا:آخر میں، آسانی سے ذخیرہ کرنے اور استعمال کرنے کے لیے کرکومین پاؤڈر حاصل کرنے کے لیے مرتکز عرق کو مزید خشک کیا جا سکتا ہے۔
کرکومین آپ کے جسم کے لیے کیا کرتا ہے؟
اینٹی آکسیڈینٹ اثر:کرکومین میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں جو آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کر سکتی ہیں اور خلیوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ کے نقصان کو کم کر سکتی ہیں، اس طرح خلیوں کی صحت کی حفاظت کرتی ہے۔
ہاضمہ بہتر کرتا ہے:کرکومین ہاضمے کو بہتر بنانے، بدہضمی اور اپھارہ جیسے مسائل کو دور کرنے میں مدد کر سکتا ہے، اور آنتوں کی صحت پر مثبت اثر ڈال سکتا ہے۔
قلبی صحت:کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین دل کی صحت کو بہتر بنانے، کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
نیورو پروٹیکشن:کرکومین کا اعصابی نظام پر حفاظتی اثر ہو سکتا ہے، اور مطالعات نے الزائمر کی بیماری اور دیگر نیوروڈیجنریٹی بیماریوں میں اس کے ممکنہ استعمال کی کھوج کی ہے۔
انسداد کینسر کی صلاحیت:ابتدائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین میں کینسر مخالف خصوصیات ہوسکتی ہیں اور کینسر کے بعض خلیوں کی نشوونما اور پھیلاؤ کو روک سکتی ہے۔
جلد کی صحت کو بہتر بناتا ہے:کرکومین کی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات نے اسے جلد کی دیکھ بھال میں دلچسپی کا باعث بنا دیا ہے، ممکنہ طور پر جلد کے حالات جیسے کہ مہاسوں اور جلد کی عمر کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتا ہے:کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے اور خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
کرکومین کا استعمال:
خوراک اور مشروبات:کرکومین اکثر کھانے اور مشروبات میں ایک قدرتی روغن اور ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ نہ صرف کھانے کو ایک چمکدار پیلا رنگ فراہم کرتا ہے بلکہ اس کے صحت کے کچھ کام بھی ہوتے ہیں۔ کئی سالن پاؤڈر، مسالا اور مشروبات (جیسے ہلدی کا دودھ) میں کرکومین ہوتا ہے۔
غذائی سپلیمنٹس:اس کے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد کی وجہ سے، کرکومین کو غذائی سپلیمنٹس میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بہت سے صحت کے سپلیمنٹس کرکومین کو ایک اہم جزو کے طور پر استعمال کرتے ہیں اور یہ اینٹی سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اور مدافعتی نظام کی صحت کو سہارا دینے کے لیے بنائے گئے ہیں۔
منشیات کی نشوونما:Curcumin نے منشیات کی نشوونما میں توجہ حاصل کی ہے، اور محققین مختلف بیماریوں کے علاج میں اس کے ممکنہ استعمال کی تلاش کر رہے ہیں، جیسے کینسر، قلبی بیماری، اور نیوروڈیجینریٹو امراض۔
کاسمیٹکس اور جلد کی دیکھ بھال:اس کی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے، کرکومین جلد کی دیکھ بھال کرنے والی کچھ مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے جس کا مقصد جلد کی صحت کو بہتر بنانا، عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنا، اور مہاسوں اور جلد کے دیگر مسائل سے نجات دلانا ہے۔
روایتی ادویات:روایتی ادویات میں، خاص طور پر ہندوستان میں آیورویدک ادویات میں، کرکومین کو مختلف قسم کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، بشمول ہاضمے کے مسائل، گٹھیا اور جلد کی بیماریاں۔
زراعت:فصلوں کی بیماریوں کے خلاف مزاحمت کو بہتر بنانے میں مدد کے لیے قدرتی کیڑے مار دوا اور پودوں کی نشوونما کو فروغ دینے والے کے طور پر زرعی میدان میں استعمال کے لیے کرکومین کا بھی مطالعہ کیا گیا ہے۔
خوراک کی حفاظت:اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے، کرکیومین کو بعض صورتوں میں خوراک کے تحفظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ کھانے کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد ملے۔
رابطہ کریں: ٹونی ژاؤ
موبائل:+86-15291846514
واٹس ایپ:+86-15291846514
E-mail:sales1@xarainbow.com
پوسٹ ٹائم: دسمبر-12-2024