منجمد خشک اسٹرابیری کیا ہیں؟

منجمد خشک اسٹرابیری پھلوں کی ملکہ ہیں، خوبصورت اور کرکرا، نمی بخش اور صحت بخش، اور اسے طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ غذائی اجزاء کی برقراری اور پرکشش ظاہری شکل کو زیادہ سے زیادہ بنانے کے لیے منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کے استعمال کی وجہ سے۔

منجمد خشک کرنے کا جائزہ

منجمد خشک سبزیاں یا کھانا، اس کی سب سے بڑی خصوصیت اصل ماحولیاتی خوراک کی رنگت، خوشبو، ذائقہ، شکل اور غذائیت کی ساخت کو برقرار رکھنا ہے، جسے خلائی خوراک بھی کہا جاتا ہے، آج کی قدرتی، سبز، محفوظ آسان اور غذائیت سے بھرپور خوراک ہے۔ پانی (H2O) مختلف دباؤ اور درجہ حرارت پر ٹھوس (برف)، مائع (پانی) اور گیس (بخار) کے طور پر ظاہر ہو سکتا ہے۔ مائع سے گیس میں منتقلی کو "بخاریت" کہا جاتا ہے، اور ٹھوس سے گیس میں منتقلی کو "سبلیمیشن" کہا جاتا ہے۔ ویکیوم فریز ڈرائینگ ان مادوں کو پہلے سے ٹھنڈا اور منجمد کرنا ہے جس میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے ٹھوس میں۔ پھر پانی کے بخارات کو ویکیوم حالات میں ٹھوس سے براہ راست سرسبز کیا جاتا ہے، اور یہ مادہ خود برف کے شیلف میں ہی رہتا ہے جب یہ جم جاتا ہے، اس لیے یہ خشک ہونے کے بعد اس کا حجم نہیں بدلتا، اور ڈھیلا، غیر محفوظ ہو جاتا ہے، اور ری ہائیڈریشن کی اچھی کارکردگی ہوتی ہے۔ ایک لفظ میں، منجمد خشک کرنا کم درجہ حرارت اور دباؤ پر گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی ہے۔

Freeze2Drying VacuumFreezeDrying کا پورا نام ہے، جسے freeze-drying کہا جاتا ہے، جسے DryingbySublimation بھی کہا جاتا ہے، خشک مائع مواد کو ٹھوس میں منجمد کرنا ہے، اور پانی کی کمی کے لیے کم درجہ حرارت اور دباؤ میں کمی کی حالت میں برف کی اعلیٰ کارکردگی کو استعمال کرنا ہے۔ کم درجہ حرارت پر مواد اور خشک کرنے کا مقصد حاصل کرنے کا طریقہ۔

غذائی اجزاء کی ترکیب

اسٹرابیری غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے جس میں فریکٹوز، سوکروز، سائٹرک ایسڈ، مالیک ایسڈ، سیلیسیلک ایسڈ، امینو ایسڈ اور کیلشیم، فاسفورس، آئرن اور دیگر معدنیات ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ اس میں مختلف قسم کے وٹامنز بھی ہوتے ہیں، خاص طور پر وٹامن سی کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، ہر 100 گرام اسٹرابیری میں وٹامن سی 60 ملی گرام ہوتا ہے۔ اسٹرابیری میں موجود کیروٹین وٹامن اے کی ترکیب کے لیے ایک اہم مادہ ہے جو آنکھوں کو چمکانے اور جگر کی پرورش کا اثر رکھتا ہے۔ اسٹرابیری میں پیکٹین اور بھرپور غذائی ریشہ بھی ہوتا ہے، جو ہاضمے اور ہموار پاخانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

صحت کا اثر

1، تھکاوٹ کو دور کرتا ہے، موسم گرما کی گرمی کو صاف کرتا ہے، پیاس بجھانے کے لیے سیال پیدا کرتا ہے، موتروردک اور اسہال؛

2، اسٹرابیری اعلی غذائیت کی قیمت، وٹامن سی میں امیر، ہضم میں مدد کرنے کا اثر ہے، بھوک کی کمی کا علاج کر سکتا ہے؛

3. مسوڑھوں کو مضبوط کریں، سانس تازہ کریں، گلے کو نم کریں، گلے کو سکون دیں اور کھانسی کو دور کریں۔

4، ہوا کی گرمی کی کھانسی، گلے کی خراش، کھردرا پن، کینسر، خاص طور پر ناسوفرینجیل کینسر، پھیپھڑوں کے کینسر، ٹانسل کینسر، laryngeal کینسر کے مریضوں پر لاگو ہوتا ہے۔

استعمال کا طریقہ

1، براہ راست کھپت: سٹرابیری اصل ذائقہ ہے، ذائقہ اچھا ہے، بغیر کسی مصالحہ جات اور اضافی چیزیں شامل کیے.

2، چائے کا مجموعہ: گلاب، لیموں، روزیلا، اوسمانتھس، انناس، آم وغیرہ، مزیدار پھولوں کی چائے بنانے کے لیے۔ چائے کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے، آپ سٹرابیری کو کھولنے کے لیے تھوڑا سا پانی بھی استعمال کر سکتے ہیں اور پھر اس میں دہی ڈال کر، سٹرابیری دہی، یا سلاد وغیرہ بنا سکتے ہیں۔

3، دیگر طریقے: بین دہی بناتے وقت، آپ اسٹرابیری ڈال سکتے ہیں، مزیدار کو یقینی بنانے کے لیے، کوکیز بناتے وقت، آپ اسٹرابیری پاؤڈر بھی ڈال سکتے ہیں…

توجہ طلب امور

اسٹرابیری میں کیلشیم آکسالیٹ زیادہ ہوتا ہے، پیشاب کی نالی کے مریضوں کو زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔