آلو پروٹین کا استعمال کیسے کریں؟

آلو پروٹین ایک پروٹین ہے جو آلو کے tubers سے نکالا جاتا ہے، جو Solanaceae خاندان کا ایک پودا ہے۔ تازہ tubers میں پروٹین کی مقدار عام طور پر 1.7%-2.1% ہوتی ہے۔

غذائیت کی خصوصیات

امینو ایسڈ کی ساخت معقول ہے: اس میں 18 قسم کے امینو ایسڈ ہوتے ہیں، جو انسانی جسم کو درکار تمام 8 ضروری امینو ایسڈز کا احاطہ کرتے ہیں۔ خاص طور پر، لائسین اور ٹرپٹوفن کا مواد نسبتاً زیادہ ہے۔ ساخت کا تناسب انسانی جسم کی ضروریات کے قریب ہے اور اعلی حیاتیاتی قدر کے ساتھ سویابین اور دیگر پھلیوں سے برتر ہے۔

میوکوپروٹین سے بھرپور: یہ پولی گلائکوپروٹینز کا ایک مرکب ہے جو قلبی نظام میں چربی کے جمع ہونے کو روک سکتا ہے، شریانوں کی لچک کو برقرار رکھتا ہے، قبل از وقت ایتھروسکلروسیس کو روک سکتا ہے، اور جگر اور گردوں میں جوڑنے والے بافتوں کے ایٹروفی کو بھی روک سکتا ہے، سانس کی نالی اور چکنائی کو درست رکھتا ہے۔

فنکشنل خصوصیات

- حل پذیری: آلو کے کچھ پروٹین، جیسے البومین اور گلوبلین، پانی اور نمک کے محلول میں حل پذیر ہوتے ہیں، جبکہ پروٹیز روکنے والے زیادہ تر تیزاب میں حل پذیر ہوتے ہیں۔

- فومنگ اور ایملسیفائنگ خصوصیات: اس میں فومنگ اور ایملسیفائنگ کی کچھ خاص صلاحیتیں ہیں اور اسے کھانے کی ساخت اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے نرم اور زیادہ نازک بناتا ہے۔

- جیلیشن: مناسب حالات میں، یہ ایک جیل بنا سکتا ہے، جو خوراک کی تشکیل اور استحکام کے لیے موزوں ہے، جیسے کہ پودوں پر مبنی پروٹین کی مصنوعات میں جانوروں کے پروٹین کی طرح جیلیشن کا کردار ادا کرنا۔

درخواست کا میدان

کھانے کی صنعت میں، اسے روٹی، بسکٹ اور مشروبات جیسے کھانے کی اشیاء میں شامل کرنے کے لیے ایک غذائیت بخش قوت کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے پودوں پر مبنی پروٹین کی مصنوعات بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے سبزی خور گوشت اور سبزی والا دودھ۔

- فیڈ فیلڈ: یہ فیڈ پروٹین کا ایک اعلی معیار کا ذریعہ ہے اور جزوی طور پر مچھلی کے کھانے، سویا بین کھانے وغیرہ کو مویشیوں، پولٹری اور آبی زراعت میں استعمال کرنے، جانوروں کی افزائش کو فروغ دینے اور افزائش نسل کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے تبدیل کر سکتا ہے۔

صحت کی دیکھ بھال اور ادویات کے شعبے میں، آلو کے پروٹین کے کچھ اجزاء حیاتیاتی سرگرمیاں رکھتے ہیں جیسے اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی بیکٹیریل، اور اینٹی ٹیومر خصوصیات، جنہیں فعال غذا اور ادویات تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ مدافعتی ضابطے والی مصنوعات، بلڈ پریشر کو کم کرنا، اور خون کے لپڈ کو کم کرنے والے اثرات۔

رابطہ: سرینازاؤ

واٹس ایپ&WeCٹوپی:+86-18009288101

E-mail:export3@xarainbow.com