پانی کی کمی والی مخلوط سبزی

1. آپ مخلوط سبزیوں کو پانی کی کمی کیسے کرتے ہیں؟

مخلوط سبزیوں کو پانی کی کمی سے بچانا سبزیوں کو لمبے عرصے تک محفوظ رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے، اور یہ آسانی سے پکنے والے اجزاء بنانے کا بھی ایک بہترین طریقہ ہے۔ مخلوط سبزیوں کو پانی کی کمی دور کرنے کے لیے یہاں ایک مرحلہ وار گائیڈ ہے:
طریقہ 1: ڈی ہائیڈریٹر استعمال کریں۔
1. سبزیاں چنیں اور تیار کریں:
- مختلف قسم کی سبزیوں کا انتخاب کریں (مثلاً گاجر، کالی مرچ، زچینی، بروکولی وغیرہ)۔
سبزیوں کو دھو کر چھیل لیں (اگر ضروری ہو)۔
- خشک ہونے کو یقینی بنانے کے لیے انہیں یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چھوٹے ٹکڑے تیزی سے پانی کی کمی کریں گے۔

2. بلانچنگ (اختیاری):
- بلینچنگ رنگ، ذائقہ اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ بلینچنگ کا طریقہ:
- ایک برتن میں پانی ابالیں۔
- سبزیوں کی قسم پر منحصر ہے، 2-5 منٹ تک پکائیں (مثال کے طور پر، گاجر 3 منٹ لگ سکتی ہے، جبکہ گھنٹی مرچ صرف 2 منٹ لگ سکتی ہے)۔
- کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لیے انہیں فوری طور پر برف کے غسل میں رکھیں۔
- نالی اور تھپتھپا کر خشک کریں۔

3. ڈی ہائیڈریٹر ٹرے میں رکھیں:
- تیار شدہ سبزیوں کو ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر ایک چپٹی تہہ میں ڈالیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ اوورلیپ نہ ہوں۔

4. ڈی ہائیڈریٹر سیٹ اپ کریں:
- اپنے ڈی ہائیڈریٹر کو مناسب درجہ حرارت پر سیٹ کریں (عام طور پر 125 ° F سے 135 ° F یا 52 ° C سے 57 ° C تک)۔
- کئی گھنٹوں تک پانی کی کمی (عام طور پر 6-12 گھنٹے)، باقاعدگی سے چیک کریں، جب تک سبزیاں مکمل طور پر خشک اور کرکرا نہ ہو جائیں۔

5. کولنگ اور اسٹوریج:
- پانی کی کمی کے بعد، سبزیوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- انہیں تازہ رکھنے کے لیے ائیر ٹائٹ کنٹینرز، ویکیوم سے بند بیگز، یا آکسیجن جذب کرنے والے مائلر بیگز میں محفوظ کریں۔

طریقہ 2: تندور کا استعمال

1. سبزیاں تیار کریں: اوپر کی طرح تیاری کے انہی مراحل پر عمل کریں۔

2. بلانچنگ (اختیاری): اگر آپ چاہیں تو آپ سبزیوں کو بلانچ کر سکتے ہیں۔

3. بیکنگ ٹرے پر رکھیں:
- اوون کو اس کی کم ترین ترتیب پر پہلے سے گرم کریں (عام طور پر 140 ° F سے 170 ° F یا 60 ° C سے 75 ° C)۔
- سبزیوں کو بیکنگ شیٹ پر بیکنگ پیپر کے ساتھ قطار میں پھیلائیں۔

4. تندور میں پانی کی کمی:
- بیکنگ شیٹ کو تندور میں رکھیں اور دروازہ کو تھوڑا سا کھلا چھوڑ دیں تاکہ نمی باہر نہ نکل سکے۔
- سبزیوں کو ہر گھنٹے چیک کریں اور ضرورت کے مطابق مڑیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر پانی کی کمی نہ ہو جائیں (اس میں 6-12 گھنٹے لگ سکتے ہیں)۔

5. کولنگ اور سٹوریج: اوپر کی طرح کولنگ اور اسٹوریج کے انہی مراحل پر عمل کریں۔

ٹپ:
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ سبزیاں ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل طور پر خشک ہو جائیں تاکہ سڑنا کو روکا جا سکے۔
- آسانی سے شناخت کے لیے کنٹینرز کو تاریخ اور مواد کے ساتھ لیبل کریں۔
- شیلف لائف کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔

پانی کی کمی والی مخلوط سبزیوں کو بعد میں پانی میں بھگو کر یا براہ راست سوپ، سٹو یا دیگر پکوان میں شامل کر کے دوبارہ ہائیڈریٹ کیا جا سکتا ہے۔ پانی کی کمی کا لطف اٹھائیں!

2. آپ پانی کی کمی والی مخلوط سبزیوں کو کیسے ری ہائیڈریٹ کرتے ہیں؟
پانی کی کمی والی مخلوط سبزیوں کو ری ہائیڈریٹ کرنا ایک آسان عمل ہے۔ اسے کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

طریقہ 1: پانی میں بھگو دیں۔

1. سبزیوں کی پیمائش کریں: پانی کی کمی والی مخلوط سبزیوں کی مقدار کا تعین کریں جسے آپ دوبارہ ہائیڈریٹ کرنا چاہتے ہیں۔ ایک عام تناسب 1 حصہ پانی کی کمی والی سبزیاں اور 2-3 حصے پانی ہے۔

2. پانی میں بھگو:
- پانی کی کمی والی مخلوط سبزیوں کو ایک پیالے میں رکھیں۔
سبزیوں کو مکمل طور پر ڈوبنے کے لیے کافی گرم یا گرم پانی ڈالیں۔
- سبزیوں کے سائز اور قسم کے لحاظ سے بھگونے کا وقت تقریباً 15-30 منٹ ہے۔ سبزیاں جتنی چھوٹی ہوں گی، اتنی ہی تیزی سے وہ پانی کو جذب کریں گی۔

3. نکالیں اور استعمال کریں: بھگونے کے بعد، کسی بھی اضافی پانی کو نکال دیں۔ سبزیاں بولڈ اور آپ کی ترکیب میں استعمال کے لیے تیار ہونی چاہئیں۔

طریقہ 2: براہ راست کھانا پکانا

1. پکوان میں شامل کریں: آپ پانی کی کمی والی مخلوط سبزیوں کو بھیگے بغیر براہ راست سوپ، سٹو یا کیسرول میں شامل کر سکتے ہیں۔ دوسرے اجزاء کی نمی کھانا پکانے کے عمل کے دوران انہیں دوبارہ ہائیڈریٹ کرنے میں مدد کرے گی۔

2. کھانا پکانے کے اوقات کو ایڈجسٹ کریں: اگر کسی ڈش میں براہ راست شامل کر رہے ہیں، تو آپ کو کھانا پکانے کے وقت کو تھوڑا سا بڑھانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سبزیاں مکمل طور پر ہائیڈریٹ اور نرم ہوں۔

طریقہ 3: بھاپ

1. بھاپ والی سبزیاں: پانی کی کمی والی مخلوط سبزیوں کو سٹیمر کی ٹوکری میں ابلتے ہوئے پانی پر رکھیں۔
2. 5-10 منٹ کے لیے بھاپ: سبزیاں نرم ہونے اور پانی جذب ہونے تک ڈھانپیں اور بھاپ لیں۔

ٹپ:
- ذائقہ: ذائقہ کو بڑھانے کے لیے آپ بھیگنے کے عمل کے دوران سادہ پانی کی بجائے شوربے یا ذائقہ دار پانی کا استعمال کر سکتے ہیں۔
- ذخیرہ: اگر آپ کے پاس ریہائیڈریٹ شدہ سبزیاں باقی ہیں تو انہیں فریج میں محفوظ کریں اور چند دنوں میں استعمال کریں۔

ری ہائیڈریٹڈ مکسڈ سبزیاں مختلف قسم کے پکوانوں میں استعمال کی جا سکتی ہیں، بشمول اسٹر فرائز، سوپ، کیسرول اور سلاد۔ کھانا پکانے میں مزہ آئے!

3. آپ پانی کی کمی والی سبزیوں کا مکس کیسے استعمال کرتے ہیں؟
مختلف قسم کے پکوانوں کا ذائقہ بڑھانے کے لیے پانی کی کمی والی سبزیوں کے مرکب استعمال کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ پانی کی کمی والی سبزیوں کے مرکب کو استعمال کرنے کے کچھ عام طریقے یہ ہیں:

1. سوپ اور سٹو
- براہ راست شامل کریں: کھانا پکاتے وقت پانی کی کمی والی سبزیوں کے آمیزے کو براہ راست سوپ یا سٹو میں شامل کریں۔ یہ ڈش کے ابلتے ہی پانی کو دوبارہ جذب کریں گے، ذائقہ اور غذائی اجزاء شامل کریں گے۔
- شوربہ: مزیدار ذائقے کے لیے، آپ پانی کی کمی والی سبزیوں کو سوپ یا سٹو میں شامل کرنے سے پہلے شوربے میں بھگو سکتے ہیں۔

2. کیسرول
- پانی کی کمی والی سبزیوں کا مرکب کیسرول میں شامل کریں۔ ہدایت پر منحصر ہے، آپ خشک یا ہائیڈریٹ سبزیاں شامل کر سکتے ہیں. وہ بیکنگ کے دوران دیگر اجزاء سے نمی جذب کریں گے۔

3. کھانا پکانا
- پانی کی کمی والی سبزیاں اسٹر فرائز میں شامل کریں۔ آپ انہیں پہلے ری ہائیڈریٹ کر سکتے ہیں، یا انہیں نرم کرنے میں مدد کے لیے تھوڑا سا مائع کے ساتھ براہ راست پین میں شامل کر سکتے ہیں۔

4. چاول اور اناج کے پکوان
پانی کی کمی والی سبزیوں کو چاول، کوئنو یا اناج کے دیگر پکوانوں میں ہلائیں۔ انہیں کھانا پکانے کے دوران شامل کریں تاکہ وہ ڈش میں ری ہائیڈریٹ اور ذائقہ ڈال سکیں۔

5. ڈپس اور اسپریڈز
- سبزیوں کے آمیزے کو دوبارہ ہائیڈریٹ کریں اور اسے چٹنی یا اسپریڈ میں بلینڈ کریں، جیسے کہ ہمس یا کریم پنیر اسپریڈ، بناوٹ اور ذائقہ کے لیے۔

6. تلے ہوئے اور سکیمبلڈ انڈے
- غذائیت سے بھرپور ناشتے کے آپشن کے لیے آملیٹ یا اسکرمبلڈ انڈوں میں ری ہائیڈریٹڈ سبزیاں شامل کریں۔

7. پاستا
- پانی کی کمی والی سبزیاں پاستا ڈشز میں شامل کریں۔ آپ انہیں چٹنیوں میں شامل کر سکتے ہیں یا پیش کرنے سے پہلے پاستا میں مکس کر سکتے ہیں۔

8. نمکین
- صحت مند ناشتے کے آپشن کے لیے سبزیوں کے مکس کو ری ہائیڈریٹ اور سیزن کریں، یا اسے گھر کے بنے ہوئے ویجی چپس میں استعمال کریں۔

ٹپ:
- ریہائیڈریٹ: آپ کے مکس میں سبزیوں کی اقسام پر منحصر ہے، آپ کو استعمال کرنے سے پہلے انہیں 15-30 منٹ کے لیے گرم پانی میں بھگونے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
- مسالا: کھانا پکاتے وقت ذائقہ بڑھانے کے لیے اپنے پانی کی کمی والی سبزیوں کے مکس کو جڑی بوٹیوں، مسالوں یا چٹنیوں کے ساتھ پکانے پر غور کریں۔

پانی کی کمی والی سبزیوں کے مکس کا استعمال تازہ پیداوار کی پریشانی کے بغیر اپنے کھانوں میں غذائیت اور ذائقہ شامل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے!

پانی کی کمی کے لیے کون سی سبزیاں بہترین ہیں؟

جب پانی کی کمی والی سبزیوں کی بات آتی ہے تو، کچھ اقسام اپنی نمی کے مواد، ساخت اور ذائقے کی وجہ سے دوسروں سے بہتر کام کرتی ہیں۔ پانی کی کمی کے لیے کچھ بہترین سبزیاں یہ ہیں:

1. گاجر
- گاجر اچھی طرح سے پانی کی کمی کرتی ہے اور اپنا اصل ذائقہ برقرار رکھتی ہے۔ خشک ہونے سے پہلے ان کو کاٹا، کاٹا یا پیس لیا جا سکتا ہے۔

2. کالی مرچ
- گھنٹی مرچ اچھی طرح سے پانی کی کمی کو ختم کرتی ہے اور اسے مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گھنٹی مرچ کو سٹرپس یا ڈائس میں کاٹا جا سکتا ہے۔

3. زچینی
- زچینی کو کاٹا یا کاٹا جا سکتا ہے اور بہت اچھی طرح سے پانی کی کمی کو دور کرتا ہے۔ سوپ، سٹو اور کیسرول میں شامل کرنے کے لئے کامل.

4. پیاز
- پیاز پانی کی کمی کے لیے آسان ہے اور اسے کئی پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انہیں خشک کرنے سے پہلے کاٹ یا کاٹا جا سکتا ہے۔

5. ٹماٹر
- ٹماٹروں کو آدھا یا کاٹا جا سکتا ہے، جو پانی کی کمی کے لیے بہترین ہے۔ دھوپ میں خشک ٹماٹر بہت سے پکوانوں میں ایک مقبول جزو ہیں۔

6. مشروم
- مشروم اچھی طرح سے پانی کی کمی کرتے ہیں اور اپنا اصل ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔ مشروم کی قسم پر منحصر ہے، انہیں ٹکڑوں میں کاٹ یا مکمل ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

7. سبز پھلیاں
- سبز پھلیاں بلینچ کی جا سکتی ہیں اور پھر خشک کی جا سکتی ہیں۔ سبز پھلیاں سوپ اور کیسرول میں ایک بہترین اضافہ ہیں۔

8. پالک اور دیگر پتوں والی سبزیاں
- پالک جیسی پتوں والی سبزیاں پانی کی کمی کو دور کرسکتی ہیں اور اسے سوپ، اسموتھیز یا مصالحہ جات کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

9. میٹھے آلو
- میٹھے آلو کو کاٹ کر یا پیس کر پھر پانی کی کمی کی جا سکتی ہے۔ انہیں ری ہائیڈریٹ کیا جا سکتا ہے اور مختلف قسم کے پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

10. مٹر
- مٹر اچھی طرح سے پانی کی کمی کو ختم کرتے ہیں اور اسے سوپ، سٹو اور چاول کے پکوان میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سبزیوں کو پانی کی کمی سے بچانے کے لیے تجاویز:
- بلینچنگ: کچھ سبزیوں کو پانی کی کمی سے پہلے بلینچ کرنے سے فائدہ ہوتا ہے کیونکہ اس سے رنگ، ذائقہ اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
- یکساں سائز: سبزیوں کو یکساں سائز میں کاٹیں تاکہ خشک ہونے کو یقینی بنایا جاسکے۔
- ذخیرہ: پانی کی کمی والی سبزیوں کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کریں تاکہ زیادہ سے زیادہ شیلف لائف ہو۔

صحیح سبزیوں کا انتخاب کرکے اور پانی کی کمی کی مناسب تکنیکوں پر عمل کرکے، آپ ایک ورسٹائل اور غذائیت سے بھرپور پینٹری اسٹیپل بنا سکتے ہیں!
اگر آپ ہماری مصنوعات میں دلچسپی رکھتے ہیں یا کوشش کرنے کے لیے نمونے کی ضرورت ہے، تو براہ کرم کسی بھی وقت مجھ سے رابطہ کرنے میں سنکوچ نہ کریں۔
Email:sales2@xarainbow.com
موبائل: 0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
فیکس: 0086-29-8111 6693