اب چائے اور ہلکے کھانے کے حلقوں میں نام "گولی"ایک گھریلو لفظ بن رہا ہے۔ کبھی اسے "کھانے کے لیے سب سے مشکل سبزی" کے طور پر درجہ دیا جاتا تھا، اور اب اس کے اعلیٰ غذائی ریشہ اور اعلیٰ وٹامن کی صحت کی خصوصیات کے ساتھ، یہ نوجوانوں میں ایک مقبول چیز بن گئی ہے، اور اس کی قیمت بھی چند یوآن فی کلوگرام سے بڑھ کر 30 یوآن فی کلوگرام تک پہنچ گئی ہے۔
آگ کے ساتھ چائے پینا دھماکہ خیز موادگوبھی
2024 کے دوسرے نصف سے، کولارڈ سے متعلق مصنوعات نے سوشل میڈیا پر "صحت کے دھماکے" کے ہیش ٹیگ کے ساتھ آسمان چھو لیا ہے۔
چائے کے مختلف برانڈز بھی اس گیم میں داخل ہوئے ہیں، جس میں ایوکاڈو، کیوی، لیموں اور دیگر پھلوں کے مشروبات کے ساتھ کیلے کو بنیادی جزو کے طور پر متعارف کرایا گیا ہے۔ کیلے نے پیکیجنگ اور نام میں سی پوزیشن حاصل کی ہے، اور صارفین زیادہ تر انہیں "کم کیلوری اور صحت مند" کے طور پر دیکھتے ہیں، اور یہ XiaoHongshu اور Douyin جیسے پلیٹ فارمز پر فوری ہٹ بن گیا ہے۔
کیلے، جسے لیف پیونی، پیونی سبزی، سمندری گوبھی وغیرہ بھی کہا جاتا ہے، اصل میں چین میں سبز سجاوٹی پودے کے طور پر متعارف کرایا گیا تھا۔ اس کی مضبوط موافقت، سردی کو برداشت کرنے اور خشک سالی کو برداشت کرنے کی وجہ سے، یہ باغ کے ڈیزائنرز کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے، اور یہ اکثر گوانگسی میں قدرتی مقامات اور پارک کی سبز جگہوں میں بھی ظاہر ہوتا ہے۔
اگرچہ یہ پہلے ذائقہ میں کڑوا ہوتا ہے اور بہت سے لوگوں کے لیے اسے نگلنا مشکل سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کی بھرپور غذائیتگوبھیدھیرے دھیرے چکنائی کم کرنے والے لوگوں کے لیے ایک ہلکی خوراک کا انتخاب بن گیا ہے، اور کھانے کا طریقہ جیسے جوس اور سلاد آہستہ آہستہ پھیل گیا ہے۔
گوبھی کی نئی قسمیں بھاری ہیں۔
حالیہ مہینوں میں کیلے کی قیمت آسمان کو چھو رہی ہے، 2024 کی دوسری ششماہی سے پہلے تقریباً 2 یوآن/کلوگرام کی قیمت خرید تھی، اور اب یہ بڑھ کر 20 یوآن/کلوگرام سے زیادہ ہو گئی ہے۔
چائے اور مشروبات کے نئے برانڈز کی طرف سے شروع کی گئی کالی مصنوعات، خام مال، رنگوں سے لے کر پیکیجنگ ڈیزائن تک، صارفین کے "نئے اور عجیب" کے حصول کی تکمیل کرتی ہیں، اور سوشل پلیٹ فارمز کے اشتراک اور پنچنگ نے مصنوعات کی مقبولیت کو مزید فروغ دیا ہے۔
عام صارفین کے لیے کیلے کے کھردرے ذائقے اور کڑوے ذائقے کے نقصانات بھی بہت سے لوگوں کو اس سے کتراتے ہیں۔ اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے، بہت سے کاشتکاروں اور محققین نے نئی سبزیوں کی نشوونما کے لیے خود کو وقف کرنا شروع کر دیا ہے، جس کا مقصد ان سبزیوں کی افزائش کے لیے ہے جو کیلے کی صحت مند خصوصیات کو یکجا کرتی ہیں اور اس کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
کی غذائی قیمت کیا ہےگوبھی
کالے کا تعلق مصلوب خاندان سے ہے اور اس کا تعلق بحیرہ روم کے ساحل سے ہے۔ یورپ میں اس کی کاشت 4,000 سال پہلے کی گئی تھی، اور اسے صرف 1990 کی دہائی میں چین میں کاشت کے لیے متعارف کرایا گیا تھا۔
یہ عام طور پر 5 ° C ~ 30 ° C کے ماحول میں بڑھ سکتا ہے، اور مائنس 15 ° C سے مائنس 10 ° C کے قلیل مدتی کم درجہ حرارت کو بھی برداشت کر سکتا ہے۔ پتے کے کنارے پر پیلا سبز، گہرا سبز، زمرد سبز، سرمئی سبز، جامنی سرخ، سرخ، پاؤڈر اور دیگر رنگ، اور پتی کی سطح ہلکے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ اس کے مرکزی پتوں کا رنگ خاص طور پر بھرپور، جامنی، گلابی سرخ، گلابی، گہرا سرخ، پیلا، ہلکا پیلا، خالص سفید، گوشت کا رنگ، وغیرہ، مختلف قسم کی قسمیں بھی ہیں۔
ایک سجاوٹی پلانٹ کے طور پر تو رنگین، خوبصورت، واقعی مناسب ہے. اور اگر اسے سبزی کے طور پر کھایا جائے تو یہ بھی بہت اچھا ہے۔ کیونکہ یہ غذائی ریشہ، وٹامن بی 2، وٹامن سی، کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم اور دیگر غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔
ذائقہ کے مسئلے کو کیسے حل کریں۔
کیلے نہ صرف کھانے میں کھردرے ہوتے ہیں بلکہ تھوڑا سا کڑوا بھی ہوتا ہے۔ اگر آپ گوبھی کا ذائقہ بہتر بنانا چاہتے ہیں تو اس کے پتے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، کھانے سے پہلے بلینچنگ تلخ مسالیدار ذائقہ کو کم کر سکتا ہے.
کن گروپوں کو کھانے سے پرہیز کرنے کی ضرورت ہے۔
1. کیلے آکسیلیٹس اور سلفائیڈز سے بھرپور ہوتے ہیں، اور اس کا زیادہ استعمال پیشاب میں پتھری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے، اس لیے جو لوگ پتھری کا شکار ہوتے ہیں انہیں اس کی مقدار کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔
2. تھائیرائڈ کے مرض میں مبتلا اور اینٹی کوگولنٹ لینے والے مریضوں کو کھانے میں محتاط رہنا چاہیے، کیونکہ کیلے کے پاؤڈر میں گلوکوزائنولائیڈ اور وٹامن K کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور کھانے سے پہلے ڈاکٹر یا طبی ماہرین سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔
رنگ اتنے خوبصورت کیوں ہیں؟
اس کی وجہگوبھیایک خوبصورت رنگ دکھا سکتا ہے، جس کا انتھوسیانین مواد سے بہت زیادہ تعلق ہے۔
سفید گوبھی کے دل، بیرونی پتے اور تنوں میں اینتھوسیانین نہیں ہوتے، اس لیے کوئی چمکدار رنگ نہیں ہوتا؛ جامنی رنگ کے کالے میں کل 9 قسم کے اینتھوسیانز کی نشاندہی کی گئی تھی، اور مواد وافر تھا۔ Anthocyanin ایک اینٹی آکسیڈینٹ جزو ہے، جس کے متعدد اثرات ہیں جیسے اینٹی سوزش، اینٹی ٹیومر، اینٹی ایجنگ، بلڈ شوگر اور بلڈ لپڈس کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے اور قلبی امراض کو روکتا ہے۔
رابطہ: سرینا زاؤ
واٹس ایپ اور وی چیٹ:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
پوسٹ ٹائم: فروری-27-2025